配餐卫生管理
·全面实施IS02001卫生管理，规范各项工作程序。
·严谨采购三无产品和无证商贩的原料。
·认真把好原料进货质检关，确保鲜料新鲜活嫩，确保干料无潮湿、无霉变、无虫鼠咬，未过期失效。
·对肉、禽及其制品挑拨，务必索取有关部门相关证件，确保可信度。
·严格按照生产流程、食品卫生制度、物资保管制度、做好食疗生熟分开、荤素分类、干湿分存工作。
·用剩的原料、熟食及时妥善储存，确保其卫生和安全。
·每餐用过的菜料必留样24小时备查。
·制定食物中毒应急方案，切实加强食物中毒预防与监控工作，确保食品卫生万无一失。
·定期征集客户意见，认真分析差距原因，及时调整改进措施，努力提高服务质量。